Sanduíche Bauru

Mais um estabelecimento bauruense recebe o Selo de Certificação 

certificacaosanduicheNesta quinta-feira, 08/12, foi realizado o evento de concessão do Selo de Certificação do Sanduíche Bauru à lanchonete Flipper Lanches, na Rua Henrique Savi.

A concessão foi homologada durante reunião ordinária realizada no dia 16/11, na sede da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Renda (Sedecon), pelo Conselho Municipal de Turismo de Bauru (Comtur).

Estiveram presentes ao evento além dos proprietários da Lanchonete Flipper Lanches Carlos Bernardino de Sousa e Adelar Ari Kohlrausch; representantes das Secretarias Municipais de Desenvolvimento, Turismo e Renda, Roberto Macedo e Mariana Martins; de Cultura, Susana Godoy e, do Gabinete da Prefeitura, Luiza Lopes Maximiano, Wagner Grassi Gomide presidente do Comtur e demais convidados.

A concessão é feita aos estabelecimentos que comercializam o tradicional Sanduíche Bauru. O selo destina-se a salvaguardar a tradição, preservar a identidade e valorizar a iniciativa dos empresários do setor que buscam a qualidade na prestação de serviços e o comprometimento com a municipalidade.

A certificação objetiva, ainda, homenagear e manter a receita tradicional do sanduíche Bauru desenvolvida por Casimiro Pinto Neto.

Para a elaboração do Sanduíche Bauru Tradicional, os ingredientes utilizados são o pão francês (sem miolo), queijo derretido em banho-maria, tomate e rosbife. Poderá, porém, ser acrescido pepino em conserva, utilizando-se o mesmo modo de fazer do sanduíche original.

A Certificação é conferida ao solicitante que em seu estabelecimento faz o uso da denominação do sanduíche considerando a receita e o modo de preparo tradicional. Recebem o certificado do COMTUR os estabelecimentos que assumem compromisso com os seguintes princípios:

§ Garantir a tradição da receita, aproximando-se no máximo possível à receita tradicional que foi objeto de pedido de registro no IPHAN como patrimônio imaterial;

§ Contribuir com o Conselho, no que lhe for proposto, no sentido de resgatar o sanduíche como patrimônio imaterial;

§ Garantir a qualidade do produto, tanto na questão dos ingredientes como na forma de atendimento aos clientes;

§ Participar das atividades para divulgação do produto, incentivando o seu consumo;

§ Colaborar com o COMTUR na criação de um sistema que venha transformar o sanduíche em um produto do turismo no município;

§ Estabelecer canais permanentes de comunicação com partes interessadas, para o sucesso das políticas de certificação.

Para obter o certificado, o solicitante passa por uma etapa de cadastro e apresentação dos documentos do estabelecimento. Outra etapa é a análise da documentação, visita técnica para avaliação, aprovação e entrega da certificação, que é publicada no Diário Oficial do Município.

Interessados em receber a certificação, podem entrar em contato com o COMTUR/Sedecon pelos telefones (14) 3227-7819 ou (14) 99161-4169.

O COMTUR se responsabiliza pelo monitoramento e ações preventivas e corretivas junto aos estabelecimentos certificados. As visitas pela comissão de monitoramento ocorrem semestralmente e a renovação do cadastro é feita a cada dois anos.

O Flipper Lanches conta com dois endereços:

• Flipper Lanches – Rua Henrique Savi, 4-75, Vila Nova Cidade Universitária;

• Flipper Delivery – Rua Felício Soubihe, 4-45, Jardim Planalto